На кухне у Сурикаты

Никак не ожидала, что пирожки бывают вареными.

Можно было бы сказать, что это пельмени, но не они. Очень хороши такие пирожки в качестве горячей закуски (проверено на гостях).

Из чего

Вареный протертый картофель - 500 гр.

Мука пшеничная - 150 гр.

Манная крупа - 50 гр.

Соль по вкусу

Яйцо - 1 шт.

Для начинки

Масло сливочное - 30 гр.

Лук - 50 гр.

Мясо (желательно свинина) - 200 гр.

Молотый черный перец

Соль

Яйцо - 1 шт.

Как это делается.

Оригинал рекомендует: "К чуть теплому вареному протертому картофелю добавляют муку, манную крупу, соль, яйцо и замешивают тесто. Готовое тесто раскатывают на посыпанной мукой доске, нарезают квадратами, посередине каждого кладут мясную начинку, противоположные углы квадрата загибают так, чтобы получился треугольник, края которого защипывают. Подготовленные пирожки помещают в кипящую подсоленную воду и слегка помешивают, чтобы они не слиплись. Когда пирожки всплывут, их выкладывают шумовкой в миску, смазывают жиром или маргарином, чтобы они не слиплись и сразу подают на стол. Н а ч и н к а  и з  м я с а: в жире или маргарине обжаривают мелко нарезанный лук, добавляют мясной фарш, соль, молотый черный перец, массу перемешивают, тушат и оставляют охлаждаться. Затем примешивают яйцо".

К написанному могу добавить, что пирожки дивно хороши со сметаной. Количество начинки на это количество теста я бы увеличила раза в полтора, а тесто раскатала бы тоньше. Именно так я и поступлю когда буду готовить пирожки снова. Они действительно вкусные!

Имейте ввиду, что подготовленные к варке пирожки быстро прилипают к доске, на которой лежат, поэтому обязательно подпыляйте доску, на которую выкладываете полуфабрикат. Пирожки можно заморозить впрок.