Ничего хитрого. Я бы сказала, что это сильно урезанный вариант рассольника , но не суп и не с мясом. Неплохой гарнир, но скорее самостоятельное блюдо. У нас дома перловка всегда поедается на "ура", что до меня лично, так я люблю перловку еще и в ячневом виде.