• strict warning: Declaration of taxonomy_facet::build_root_categories_query() should be compatible with faceted_search_facet::build_root_categories_query() in /home/lkuk/lkuh.ru/sites/all/modules/faceted_search/taxonomy_facets.module on line 400.
  • strict warning: Non-static method GalleryDataCache::put() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/embed.php on line 32.
  • strict warning: Non-static method GalleryDataCache::_getCache() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryDataCache.class on line 85.
  • : Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/bootstrap.inc on line 43.
  • : Non-static method GalleryDataCache::containsKey() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/Gallery.class on line 915.
  • : Non-static method GalleryDataCache::_getCache() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryDataCache.class on line 203.
  • : Non-static method GalleryDataCache::get() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/Gallery.class on line 915.
  • : Non-static method GalleryDataCache::_getCache() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryDataCache.class on line 186.
  • : Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 854.
  • strict warning: Non-static method GalleryEmbed::getEmbedPathByHttpRequest() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/embed.php on line 36.
  • : Non-static method GalleryCoreApi::requireOnce() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/Gallery.class on line 972.
  • strict warning: Non-static method GalleryUtilities::getRequestVariablesNoPrefix() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryEmbed.class on line 1092.
  • strict warning: Non-static method GalleryUtilities::_getRequestVariable() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 289.
  • strict warning: Non-static method GalleryUtilities::_internalGetRequestVariable() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 874.
  • strict warning: Non-static method GalleryUtilities::_internalGetRequestVariable() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 878.
  • strict warning: Non-static method GalleryUtilities::sanitizeInputValues() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 293.
  • strict warning: Non-static method GalleryUtilities::sanitizeInputValues() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 708.
  • strict warning: Non-static method GalleryUtilities::sanitizeInputValues() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 714.
  • strict warning: Non-static method GalleryEmbed::init() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/sites/all/modules/gallery/gallery_base.inc on line 134.
  • strict warning: Non-static method GalleryDataCache::containsKey() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryEmbed.class on line 94.
  • strict warning: Non-static method GalleryDataCache::_getCache() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryDataCache.class on line 203.
  • strict warning: Non-static method GalleryCoreApi::requireOnce() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/init.inc on line 42.
  • strict warning: Non-static method GalleryCoreApi::requireOnce() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/init.inc on line 43.
  • strict warning: Non-static method GalleryCoreApi::requireOnce() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/init.inc on line 44.
  • strict warning: Non-static method GalleryCoreApi::requireOnce() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/init.inc on line 45.
  • strict warning: Non-static method GalleryCoreApi::requireOnce() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryModule.class on line 21.
  • strict warning: Non-static method GalleryCoreApi::requireOnce() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/init.inc on line 51.
  • strict warning: Non-static method GalleryCoreApi::requireOnce() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryPlatform/UnixPlatform.class on line 21.
  • : Non-static method GalleryUtilities::isEmbedded() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/rewrite/classes/parsers/modrewrite/ModRewriteUrlGenerator.class on line 38.
  • : Non-static method GalleryDataCache::containsKey() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/Gallery.class on line 915.
  • : Non-static method GalleryDataCache::_getCache() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryDataCache.class on line 203.
  • : Non-static method GalleryDataCache::get() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/Gallery.class on line 915.
  • : Non-static method GalleryDataCache::_getCache() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryDataCache.class on line 186.
  • : Non-static method GalleryCoreApi::getPluginParameter() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/rewrite/classes/parsers/modrewrite/ModRewriteUrlGenerator.class on line 40.
  • : Non-static method GalleryCoreApi::requireOnce() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryCoreApi.class on line 299.
  • : Non-static method GalleryPluginHelper_simple::getParameter() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryCoreApi.class on line 301.
  • : Non-static method GalleryPluginHelper_simple::_fetchAllParameters() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/helpers/GalleryPluginHelper_simple.class on line 221.
  • : Non-static method GalleryDataCache::containsKey() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/helpers/GalleryPluginHelper_simple.class on line 281.
  • : Non-static method GalleryDataCache::_getCache() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryDataCache.class on line 203.
  • : Non-static method GalleryDataCache::getFromDisk() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/helpers/GalleryPluginHelper_simple.class on line 286.
  • : Non-static method GalleryDataCache::_getCache() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryDataCache.class on line 273.
  • : Non-static method GalleryDataCache::getCachePath() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryDataCache.class on line 280.
  • : Non-static method GalleryDataCache::getCacheTuple() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryDataCache.class on line 438.
  • : Non-static method GalleryDataCache::put() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/helpers/GalleryPluginHelper_simple.class on line 290.
  • : Non-static method GalleryDataCache::_getCache() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryDataCache.class on line 85.
  • : Non-static method GalleryUtilities::getServerVar() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUrlGenerator.class on line 357.
  • : Non-static method GalleryUtilities::getServerVar() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUrlGenerator.class on line 358.
  • : Non-static method GalleryUtilities::sanitizeInputValues() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 1407.
  • : Non-static method GalleryUtilities::getServerVar() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUrlGenerator.class on line 369.
  • : Non-static method GalleryUtilities::sanitizeInputValues() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 1407.
  • : Non-static method GalleryUtilities::getServerVar() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUrlGenerator.class on line 369.
  • : Non-static method GalleryUtilities::sanitizeInputValues() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 1407.
  • : Non-static method GalleryUtilities::isEmbedded() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUrlGenerator.class on line 381.
  • : Non-static method GalleryDataCache::containsKey() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/Gallery.class on line 915.
  • : Non-static method GalleryDataCache::_getCache() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryDataCache.class on line 203.
  • : Non-static method GalleryDataCache::get() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/Gallery.class on line 915.
  • : Non-static method GalleryDataCache::_getCache() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryDataCache.class on line 186.
  • : Non-static method GalleryCoreApi::getPluginParameter() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUrlGenerator.class on line 383.
  • : Non-static method GalleryCoreApi::requireOnce() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryCoreApi.class on line 299.
  • : Non-static method GalleryPluginHelper_simple::getParameter() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryCoreApi.class on line 301.
  • : Non-static method GalleryPluginHelper_simple::_fetchAllParameters() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/helpers/GalleryPluginHelper_simple.class on line 221.
  • : Non-static method GalleryDataCache::containsKey() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/helpers/GalleryPluginHelper_simple.class on line 281.
  • : Non-static method GalleryDataCache::_getCache() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryDataCache.class on line 203.
  • : Non-static method GalleryDataCache::getFromDisk() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/helpers/GalleryPluginHelper_simple.class on line 286.
  • : Non-static method GalleryDataCache::_getCache() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryDataCache.class on line 273.
  • : Non-static method GalleryDataCache::getCachePath() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryDataCache.class on line 280.
  • : Non-static method GalleryDataCache::getCacheTuple() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryDataCache.class on line 438.
  • : Non-static method GalleryDataCache::put() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/helpers/GalleryPluginHelper_simple.class on line 290.
  • : Non-static method GalleryDataCache::_getCache() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryDataCache.class on line 85.
  • : Non-static method GalleryCoreApi::getPluginParameter() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/rewrite/classes/RewriteUrlGenerator.class on line 73.
  • : Non-static method GalleryCoreApi::requireOnce() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryCoreApi.class on line 299.
  • : Non-static method GalleryPluginHelper_simple::getParameter() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryCoreApi.class on line 301.
  • : Non-static method GalleryPluginHelper_simple::_fetchAllParameters() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/helpers/GalleryPluginHelper_simple.class on line 221.
  • : Non-static method GalleryDataCache::containsKey() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/helpers/GalleryPluginHelper_simple.class on line 281.
  • : Non-static method GalleryDataCache::_getCache() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryDataCache.class on line 203.
  • : Non-static method GalleryDataCache::get() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/helpers/GalleryPluginHelper_simple.class on line 282.
  • : Non-static method GalleryDataCache::_getCache() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryDataCache.class on line 186.
  • : Non-static method GalleryCoreApi::requireOnce() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/Gallery.class on line 284.
  • : Non-static method GalleryUtilities::getRequestVariables() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GallerySession.class on line 200.
  • : Non-static method GalleryUtilities::_getRequestVariable() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 241.
  • : Non-static method GalleryUtilities::_internalGetRequestVariable() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 874.
  • : Non-static method GalleryUtilities::_internalGetRequestVariable() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 878.
  • : Non-static method GalleryUtilities::sanitizeInputValues() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 246.
  • : Non-static method GalleryUtilities::sanitizeInputValues() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 708.
  • : Non-static method GalleryUtilities::sanitizeInputValues() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 714.
  • : Non-static method GalleryUtilities::identifySearchEngine() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GallerySession.class on line 213.
  • : Non-static method GalleryUtilities::strToLower() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GallerySession.class on line 228.
  • : Non-static method GalleryUtilities::getServerVar() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GallerySession.class on line 1266.
  • : Non-static method GalleryUtilities::sanitizeInputValues() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 1407.
  • : Non-static method GalleryUtilities::getRemoteHostAddress() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GallerySession.class on line 1267.
  • : Non-static method GalleryUtilities::isTrustedProxy() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 1007.
  • strict warning: Non-static method GalleryUtilities::getRequestVariables() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/init.inc on line 146.
  • strict warning: Non-static method GalleryUtilities::_getRequestVariable() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 242.
  • strict warning: Non-static method GalleryUtilities::_internalGetRequestVariable() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 874.
  • strict warning: Non-static method GalleryUtilities::_internalGetRequestVariable() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 878.
  • strict warning: Non-static method GalleryUtilities::sanitizeInputValues() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 246.
  • strict warning: Non-static method GalleryUtilities::sanitizeInputValues() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 708.
  • strict warning: Non-static method GalleryUtilities::sanitizeInputValues() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 714.
  • strict warning: Non-static method GalleryCoreApi::requireOnce() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/init.inc on line 148.
  • strict warning: Non-static method GalleryTranslator::getSupportedLanguageCode() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/init.inc on line 150.
  • strict warning: Non-static method GalleryTranslator::getLanguageData() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryTranslator.class on line 414.
  • strict warning: Non-static method GalleryUtilities::strToUpper() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryTranslator.class on line 418.
  • : Non-static method GalleryCoreApi::requireOnce() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/Gallery.class on line 531.
  • : Non-static method GalleryUtilities::strToUpper() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryTranslator.class on line 418.
  • strict warning: Non-static method GalleryDataCache::put() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryEmbed.class on line 103.
  • strict warning: Non-static method GalleryDataCache::_getCache() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryDataCache.class on line 85.
  • strict warning: Non-static method GalleryEmbed::isCompatibleWithEmbedApi() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryEmbed.class on line 107.
  • strict warning: Non-static method GalleryEmbed::getApiVersion() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryEmbed.class on line 61.
  • strict warning: Non-static method GalleryUtilities::isCompatibleWithApi() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryEmbed.class on line 61.
  • strict warning: Non-static method GalleryDataCache::containsKey() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryEmbed.class on line 128.
  • strict warning: Non-static method GalleryDataCache::_getCache() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryDataCache.class on line 203.
  • : Non-static method GalleryUtilities::getAllRequestVariables() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/rewrite/classes/RewriteUrlGenerator.class on line 91.
  • : Non-static method GalleryUtilities::sanitizeInputValues() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 274.
  • : Non-static method GalleryCoreApi::requireOnce() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/rewrite/classes/RewriteUrlGenerator.class on line 101.
  • strict warning: call_user_func() expects parameter 1 to be a valid callback, non-static method RewriteSimpleHelper::loadItemIdFromPath() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/rewrite/classes/RewriteUrlGenerator.class on line 103.
  • strict warning: Non-static method GalleryUtilities::getRequestVariables() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/rewrite/classes/RewriteSimpleHelper.class on line 38.
  • strict warning: Non-static method GalleryUtilities::_getRequestVariable() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 242.
  • strict warning: Non-static method GalleryUtilities::_internalGetRequestVariable() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 874.
  • strict warning: Non-static method GalleryUtilities::_internalGetRequestVariable() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 878.
  • strict warning: Non-static method GalleryUtilities::_getRequestVariable() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 242.
  • strict warning: Non-static method GalleryUtilities::_internalGetRequestVariable() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 874.
  • strict warning: Non-static method GalleryUtilities::_internalGetRequestVariable() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 878.
  • strict warning: Non-static method GalleryUtilities::sanitizeInputValues() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 246.
  • strict warning: Non-static method GalleryUtilities::sanitizeInputValues() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 708.
  • strict warning: Non-static method GalleryUtilities::sanitizeInputValues() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 714.
  • strict warning: Non-static method GalleryUtilities::sanitizeInputValues() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 708.
  • strict warning: Non-static method GalleryUtilities::sanitizeInputValues() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 714.
  • : Non-static method GalleryUtilities::getRequestVariables() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUrlGenerator.class on line 794.
  • : Non-static method GalleryUtilities::_getRequestVariable() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 241.
  • : Non-static method GalleryUtilities::_internalGetRequestVariable() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 874.
  • : Non-static method GalleryUtilities::_internalGetRequestVariable() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 878.
  • : Non-static method GalleryUtilities::sanitizeInputValues() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 246.
  • : Non-static method GalleryUtilities::sanitizeInputValues() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 708.
  • : Non-static method GalleryUtilities::sanitizeInputValues() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 714.
  • : Non-static method GalleryUtilities::getRequestVariables() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUrlGenerator.class on line 794.
  • : Non-static method GalleryUtilities::_getRequestVariable() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 241.
  • : Non-static method GalleryUtilities::_internalGetRequestVariable() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 874.
  • : Non-static method GalleryUtilities::_internalGetRequestVariable() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 878.
  • : Non-static method GalleryUtilities::sanitizeInputValues() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 246.
  • : Non-static method GalleryUtilities::sanitizeInputValues() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 708.
  • : Non-static method GalleryUtilities::sanitizeInputValues() should not be called statically, assuming $this from incompatible context in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUtilities.class on line 714.
  • strict warning: Non-static method GalleryCoreApi::getAllFactoryImplementationIds() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/init.inc on line 175.
  • strict warning: Non-static method GalleryCoreApi::requireOnce() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryCoreApi.class on line 187.
  • strict warning: Non-static method GalleryFactoryHelper_simple::getAllImplementationIds() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryCoreApi.class on line 188.
  • strict warning: Non-static method GalleryFactoryHelper_simple::_getFactoryData() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/helpers/GalleryFactoryHelper_simple.class on line 213.
  • strict warning: Non-static method GalleryFactoryHelper_simple::_getSingleton() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/helpers/GalleryFactoryHelper_simple.class on line 63.
  • strict warning: Non-static method GalleryCoreApi::newFactoryInstanceById() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/init.inc on line 182.
  • strict warning: Non-static method GalleryCoreApi::requireOnce() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryCoreApi.class on line 174.
  • strict warning: Non-static method GalleryFactoryHelper_simple::newInstanceById() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryCoreApi.class on line 175.
  • strict warning: Non-static method GalleryFactoryHelper_simple::_getFactoryData() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/helpers/GalleryFactoryHelper_simple.class on line 191.
  • strict warning: Non-static method GalleryFactoryHelper_simple::_getSingleton() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/helpers/GalleryFactoryHelper_simple.class on line 63.
  • strict warning: Non-static method GalleryFactoryHelper_simple::newInstance() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/helpers/GalleryFactoryHelper_simple.class on line 201.
  • strict warning: Non-static method GalleryFactoryHelper_simple::_getFactoryData() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/helpers/GalleryFactoryHelper_simple.class on line 141.
  • strict warning: Non-static method GalleryFactoryHelper_simple::_getSingleton() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/helpers/GalleryFactoryHelper_simple.class on line 63.
  • strict warning: Non-static method GalleryCoreApi::getAnonymousUserId() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/init.inc on line 199.
  • strict warning: Non-static method GalleryCoreApi::getPluginParameter() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryCoreApi.class on line 3078.
  • strict warning: Non-static method GalleryCoreApi::requireOnce() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryCoreApi.class on line 300.
  • strict warning: Non-static method GalleryPluginHelper_simple::getParameter() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryCoreApi.class on line 302.
  • strict warning: Non-static method GalleryPluginHelper_simple::_fetchAllParameters() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/helpers/GalleryPluginHelper_simple.class on line 222.
  • strict warning: Non-static method GalleryDataCache::containsKey() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/helpers/GalleryPluginHelper_simple.class on line 281.
  • strict warning: Non-static method GalleryDataCache::_getCache() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryDataCache.class on line 203.
  • strict warning: Non-static method GalleryDataCache::get() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/helpers/GalleryPluginHelper_simple.class on line 282.
  • strict warning: Non-static method GalleryDataCache::_getCache() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryDataCache.class on line 186.
  • strict warning: Non-static method GalleryCoreApi::loadEntitiesById() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/init.inc on line 204.
  • strict warning: Non-static method GalleryCoreApi::requireOnce() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryCoreApi.class on line 2360.
  • strict warning: Non-static method GalleryEntityHelper_simple::loadEntitiesById() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryCoreApi.class on line 2361.
  • strict warning: Non-static method GalleryDataCache::containsKey() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/helpers/GalleryEntityHelper_simple.class on line 53.
  • strict warning: Non-static method GalleryDataCache::_getCache() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryDataCache.class on line 203.
  • strict warning: Non-static method GalleryDataCache::getFromDisk() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/helpers/GalleryEntityHelper_simple.class on line 56.
  • strict warning: Non-static method GalleryDataCache::_getCache() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryDataCache.class on line 273.
  • strict warning: Non-static method GalleryDataCache::getCachePath() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryDataCache.class on line 280.
  • strict warning: Non-static method GalleryDataCache::getCacheTuple() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryDataCache.class on line 405.
  • strict warning: Non-static method GalleryCoreApi::requireOnce() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryDataCache.class on line 287.
  • strict warning: Non-static method GalleryCoreApi::requireOnce() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUser.class on line 21.
  • strict warning: Non-static method GalleryCoreApi::requireOnce() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryEntity.class on line 21.
  • strict warning: Declaration of GalleryUser::create() should be compatible with GalleryEntity::create() in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUser.class on line 42.
  • strict warning: Declaration of GalleryUser::save() should be compatible with GalleryEntity::save($postEvent = true, $setAclId = NULL) in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryUser.class on line 42.
  • strict warning: Non-static method GalleryDataCache::put() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/helpers/GalleryEntityHelper_simple.class on line 95.
  • strict warning: Non-static method GalleryDataCache::_getCache() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryDataCache.class on line 85.
  • strict warning: Non-static method GalleryUtilities::isA() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/helpers/GalleryEntityHelper_simple.class on line 118.
  • strict warning: Non-static method GalleryDataCache::put() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryEmbed.class on line 133.
  • strict warning: Non-static method GalleryDataCache::_getCache() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/gallery2/modules/core/classes/GalleryDataCache.class on line 85.
  • strict warning: Non-static method GalleryEmbed::done() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/sites/all/modules/gallery/gallery_block.inc on line 36.
  • strict warning: Non-static method view::load() should not be called statically in /home/lkuk/lkuh.ru/sites/all/modules/views/views.module on line 843.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_display::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/lkuk/lkuh.ru/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_display.inc on line 1877.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_display_page::options_submit() should be compatible with views_plugin_display::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/lkuk/lkuh.ru/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_display_page.inc on line 481.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_display_block::options_submit() should be compatible with views_plugin_display::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/lkuk/lkuh.ru/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_display_block.inc on line 193.
  • strict warning: Declaration of views_handler_field_broken::ui_name() should be compatible with views_handler::ui_name($short = false) in /home/lkuk/lkuh.ru/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_field.inc on line 641.
  • strict warning: Declaration of views_handler_field_comment::init() should be compatible with views_handler_field::init(&$view, $options) in /home/lkuk/lkuh.ru/sites/all/modules/views/modules/comment/views_handler_field_comment.inc on line 50.
  • strict warning: Declaration of views_handler_sort_broken::ui_name() should be compatible with views_handler::ui_name($short = false) in /home/lkuk/lkuh.ru/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_sort.inc on line 82.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_validate() should be compatible with views_handler::options_validate($form, &$form_state) in /home/lkuk/lkuh.ru/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 585.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter::options_submit() should be compatible with views_handler::options_submit($form, &$form_state) in /home/lkuk/lkuh.ru/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 585.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_broken::ui_name() should be compatible with views_handler::ui_name($short = false) in /home/lkuk/lkuh.ru/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter.inc on line 609.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_node_status::operator_form() should be compatible with views_handler_filter::operator_form(&$form, &$form_state) in /home/lkuk/lkuh.ru/sites/all/modules/views/modules/node/views_handler_filter_node_status.inc on line 14.
  • strict warning: Declaration of views_handler_filter_boolean_operator::value_validate() should be compatible with views_handler_filter::value_validate($form, &$form_state) in /home/lkuk/lkuh.ru/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_filter_boolean_operator.inc on line 128.
  • strict warning: Declaration of views_handler_relationship_broken::ui_name() should be compatible with views_handler::ui_name($short = false) in /home/lkuk/lkuh.ru/sites/all/modules/views/handlers/views_handler_relationship.inc on line 149.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_validate() should be compatible with views_plugin::options_validate(&$form, &$form_state) in /home/lkuk/lkuh.ru/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 135.
  • strict warning: Declaration of views_plugin_row::options_submit() should be compatible with views_plugin::options_submit(&$form, &$form_state) in /home/lkuk/lkuh.ru/sites/all/modules/views/plugins/views_plugin_row.inc on line 135.

Гусь с яблоками и черносливом (новогодний)

Уже близится Новый год и хочется к праздничному столу чего-нибудь этакого {#ura1}. Опыт приготовления гуся у меня был. Я абсолютно точно помню как радовалась готовой птице моя собака, правда гостям почти ничего не перепало {#kolobok_redface}. Готовый гусь был жестким как косточки из сушеных жил в отделе лакомств для домашних животных {#2272}.

Но я не потеряла веру в себя и снова решила поэкспериментировать (на гостях {#kolobok_biggrin}), впрочем они еще об этом не знают. Я отловила настоящего повара и пристала к нему с распросами:

Как приготовить гуся?

От профи я узнала, что гусь продукт в приготовлении очень капризный, а главное - непредсказуемый. Качество готового блюда очень сильно зависит от того как хорошо былось птице, пардон, при жизни (где содержался, чем кормился, много ли плавал, положительные эмоции и т.п.), а вовсе не от того сколько и какой начинки положить.

Из чегоГусь с яблоками и черносливом

Гусь -  1 шт

Яблоки

Чернослив без косточки

Квашеная капуста

Соль, перец

гуся сфотографировать не успела

Как это делается

Тушку гуся вымыть, обработать: удалить несбритые перья (именно это при отсутствии газовой плиты почти невыполнимая задача) и остатки невыпотрошенных внутренностей (легкие, почки), обрезать избыток кожи. Посолить, поперчить.

Кислые яблоки (желательно антоновку, еще бы рассказали где ее перед Новым годом берут {#dontknow}) вымыть, вырезать сердцевину, разрезать на половинки или четвертинки. Чернослив вымыть, смешать с яблоками. Смесью чернослива и яблок начинить брюшко гуся и зашить суровой ниткой. Крылышки, чтобы не подгорали завернуть под спинку.

Фаршированную тушку (пузом вверх) уложить в гусятницу и обложить кислой капустой.

Гусь с яблоками и черносливом   Гусь с яблоками и черносливом

Духовку разогреть до 180о С и поставить в нее гуся. Запекать в режиме "верний+нижний жар" без конвектора и прочих модных технических украшательств современной техники. Во время запекания из гуся будет вытапливаться жир, который должна впитать кислая капуста. Если "голая" часть брюшка будет сильно зажариваться, то гусятницу следует прикрыть фольгой.

Время от времени "дичь" надобно прокалывать спицей или иглой для определения степени готовности. Как сказал профессионал, время приготовления зависит от качества птицы и может варьироваться от 2 до 6 часов.

После Нового года {#ded_snegurochka2}

Я уже готова поделиться результатом. Он таки превзошел все мои ожидания. Гусь "уродился". Гости трепали блюдо урча и расталкивая друг друга, несмотря на то, что были сыты.

Итак. Квашеная капуста как нельзя кстати, и ужас как хороша с запеченным гусем. Только на 3 килограммовую тушу птицы кила капусты безнадежно мало. Надо килограмма полтора-два.

Надо быть сразу готовым к тому, что в утятницу {#kolobok_biggrin} гусь не пройдет по росту, даже если купленный вами замороженный экземпляр показался весьма компактным. И не надейтесь, сразу ищите противень с высокими бортами.

Даже на 180о С капуста будет подгорать, поэтому на противень надо вылить стакан воды.

На упаковке с птицей было написано 3,2 кг. Плюс 6 средних яблок, чернослив. Все это пеклось ровно 3 часа, часа через полтора прикрыла фольгой.

 Гусь с яблоками и черносливом

P.S. Про эпиляцию гусиного тела.

Уже позднее я узнала, что опалить гуся (утку/курицу) можно и при помощи "сухого топлива" (таблетки сухого спирта), продается в любом супермаркете в отделе причендалов для барбекю. Но, на мой скромный взгляд, делать это лучше где-нибудь в ... коридоре перед лифтом что ли {#kolobok_biggrin}, мои нервы не выдерживают вида открытого пламени на ограниченном пространстве кухни вблизи от горючих материалов.

Средняя: 4.5 (15 votes)

Гусь

Вот про капусту не слышала. Тогда ведь та чать гуся, что ниже капусты станет варёная?
А так мне гусь нравится без чернослива. Просто яблоки. Время в духовке зависит от веса гуся. Сколько кг- столько часов. Но жар дожен быть малым или средним, иначе будут гусиные сухари.
Лена.

Suricata аватар

Гусь

Вот как я видела утку в капусте, туша не целиком закапывается в капусту, а именно обкладывается, т.е. брюшко целиком голое и крылья наполовину торчат. Точно помню, что утка была очень мягкой и совершенно не вареной.

Suricata аватар

Гусь-2011

Гусиное тело, размороженоеИтак, прошел год и настало время охоты на очередного новогоднего гуся.

Я никогда не ищу легких путей {#bang}. Заглянув один раз в сетевой магазин, и не обнаружив там импортную птицу, я купила первого попавшегося на глаза отечественного гуся в ближайшей мясной забегаловке. Продавец не обманула, готовое новогоднее кушание было действительно мягким. Даже чересчур, мясо просто отваливалось от костей.

Я в принципе была готова к тому, что гусь будет, скажем мягко, не очень бритым. Но то, что я увидела после разморозки повергло меня в состояние полного уныния - гусь по всему периметру больше походил на ежа. Я погрузилась в интернет, но все, что мне удалось найти, это - статьи на тему "убой и обработка тушек гусей" {#shock} и рекомендации "возьмите тушку обработанного гуся". О способах борьбы с гусиными перьями, точнее с их количеством до того, как тушку можно будет "взять", мало чего есть. Качество обработки отечественной птицыОт советов "Пеньки удаляют по одному, резким рывком, с помощью короткого ножа или пинцета" мне стало совсем грустно, процедура грозила затянуться до Старого Нового года.

Время близилось к 31 числу, а я только лишь мрачно разглядывала гусиное тело, из которого ежиными колючками торчали крупные пеньки и мелкие перья. Последний прием борьбы - опалить. При отсутствии газовой плиты процесс опаливания тушки довольно сложен и небезопасен. У меня в хозяйстве есть спиртовые таблетки, горят они довольно большим пламенем, и мне, если честно, страшно. На помощь пришел муж. В моем кухонном арсенале имеется новенькая фондюшница. Мы использовали спиртовку от нее, соорудив предварительно жароустойчивую подставку. В четыре руки мы поворачивали гуся и так и эдак, шкуру, понятно обожгли. Результат все равно был не ах  {#icon_rolleyes} Гуся мы, тем не менее съели, правда вкусная зажаристая шкурка (с палеными с перьями) на радость уличных котов сразу после приготовления пошла в брак. Ну хоть у котов Новый год с гусем удался.

Гусиная тушка после опаливания

Итак, наипервейший залог хорошего блюда - правильно купленный продукт. {#kolobok_biggrin}

ГУСЬ

Для удаления "небритости" гуся не опаливаю. А ошпариваю кипятком. Примерно 3 литра воды уходит. Зато пинцетом легко удаляется все.

ГУСЬ

мясо гуся становится вкусней если его опалить на соломе. и приготовить его в русской печи вот это действительно очень вкусно не сравнить с приготовленным в духовке.

Гусь

Чтобы гусь был мягким и нежным его необходимо сразу завернуть в фольгу, и открыть фольгу когда гусь будет уже практически готов, дать ему зарумяниться, при этом, периодически, поливая вытопившемся жиром!

Suricata аватар

Вариант "Гусь по-простому"

Гуру кухонных наук Левина Елена рекомендует готовить гуся так:

Подготовленную тушку гуся начинить очищенными яблоками и одним апельсином, брюшко зашить. На противень с гусем вылить 1.5 стакана воды и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. Периодически поливать вытапливающимся жиром.

Вода необходима для того, чтобы мясо гуся получилось мягким.

От Сурикаты.

В самом деле вода необходима. Я тут на Старый Новый год приготовила гуся и он оказался слегка резиновым  - в этот раз я не клала квашеной капусты, которая видимо и давала недостающую влагу в духовом шкафу. Дичь мы конечно съели ... впрочем не сильно мягкий гусь - один из способов задержать гостей на подольше {#kolobok_biggrin} {#cat_dance}

 

Действительно гусь капризен в

Действительно гусь капризен в приготовлении. Я его натираю ягодой (клюквой или брусникой) в пленку и на ночь на балкон. Ягодная кислота размегчает мясо и придает пикантную кислинку. Утром режу мелко чеснок, свежемолотый перец, соль и натераю гуся, а и масло растительное добавляю. Снова в пленку и на балкон до вечера. Разогрев духовку до 200 градусов ставлю гуся, добавив воды в противень... Предварительно нашпиговав его антоновкой, обкладываю тонкими пластиками яблок и во время готовки поливаю жиром. За 10 минут до готовности посыпаю небольшим количеством тертого сыра))

Suricata аватар

Популярная кухонная гусеология

На днях разговаривали с гуру кухонных наук Левиной Еленой про гусей и кухонные гусиные страсти.

Со слов гуру, какие бы пищевые присадки и секреты не применялись бы к гусьему телу, конечный результат зависит от качества сырья (а именно самой птицы).

Если кто слышал о советских "синих плицах" - суповых курах за 2,40 рэ, тот знает, что готовке эти чуда советского сельского хозяйства поддавались с невероятными усилиями, и это была варка и только варка. Я к тому, что если гусь изначально плох, то никакая фольга не спасет новогодний ужин.

Из рекомендаций по фаршированию:

-набивка гуся квашеной капустой (желательно капусту заквасить самим, чтобы быть уверенным, что капуста именно квашеная, а не маринованная. Со слов знатока нашей пищевой промышленности, практически все, что продается в магазинах и на рынках - маринад)

-если квашеная капуста поджаривается вместе с гусем в его жире, то капусту лучше подложить к гусю за час-полтора до готовности птицы, иначе капуста будет слишком мягкой.

Степень готовности гуся определяется довольно просто: от ножки должно начать отделяться мясо.

Разделывать гуся лучше так: взять поварскую вилку и срезать мясо пластами, а не накладывать на тарелки частями тела.

 

 

 

Согласна полностью и жир не

Согласна полностью и жир не трещит по всей духовке а перед подачей фольгу убираю и минут двадцать зажариваю корку

Отправить комментарий

КАПЧА
Этот вопрос задается для того, чтобы выяснить, являетесь ли Вы человеком или представляете из себя автоматическую спам-рассылку.
CAPTCHA на основе изображений
Введите 5 символов с картинки (без пробелов, только заглавные русские буквы или цифры).

Меню от Сурикаты