Творожно-манный десерт
Навеяно мыслями о манном пироге, но не совсем оно. Сочетание продуктов "на глаз". В холодильнике ожидал приговора мягкий диетический творог (тот, что в полиэтиленовых колбасках и в пластиковых баночках/коробочках продается консистенции "а-ля оконная замазка" 
) с истекающим сроком годности. Если честно, в том виде "как есть" такой творог, на мой взгляд совершенно несъедобен. Его можно использовать как основу для блюд, но вот просто так в рот не лезет никак 
.
Утром я из части творога сделала завтрак: взяла курагу и пол-банана, взбила в мельнице вместе порцией мягкого товорога. Получилось вполне съедобно, почти творожная "активия" только своими руками 
. На следующее утро банана уже не оставалось.
Я полезла в Интернет и не нашла практически ничего на основе мягкого диетического творога. Коктейль, мусс, крем ... пожалуй все. Ну вот я еще с цацикой влезла. Пока лазала в поисках рецепта с творогом, меня посетило сильное желание манной каши на завтрак откушать. Как только эта идея меня осенила ... в общем я бегом помчалась на кухню пока моя кулинарная муза не растворилась на горизонте.
Эксперимент удался по вкусовым качествам, но оказался весьма неказист внешне (т.е. традиционного аппетитного пышного пирога не получилось, но я и не ожидала шедевра). В следующий раз я подкорректировала соотношение продуктов и получилось просто изумительно, правда это уже все же пирог, а не запеканка.
Из чего.
Первоначальный вариант.
Творог диетический мягкий (типа "гомик в деревне" или Останкинский) - примерно 350-400 гр.
Крупа манная - 1 ст (или примерно 7 ст.л. без верха).
Сахар - 1 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Сода гашеная - 1/2 ч.л.
Кто любит - пакетик ванильного сахару
Масло растительное рафинированное дездорированное - 1/2 ст.
Сухофрукты (изюм, курага, чернослив, ягоды - все сгодится) - чем больше, тем слаще результат.
Второй (он же окончательный вариант).
Творог диетический мягкий - 500 гр.
Крупа манная - 2 не полных стакана
Фруктоза или сахар - между 1/3 и 1/2 ст.
Яйцо - 2 шт.
Пекарский порошок (разрыхлитель теста) - 1 доз.пакетик
Кто любит - пакетик ванильного сахару
Масло растительное рафинированное дездорированное - 1 ст.
Сухофрукты (изюм, курага, чернослив, ягоды - все сгодится) - чем больше, тем слаще результат.
Как это делается.
Яйцо(а) взбить с сахаром, влить в творог, добавить масло, размешать до равномерной консистенции. Добавить манку, вымешать, чтобы не было комочков. Поставить минут на 15-20, чтобы манка набухла.
Сухофрукты помыть, дать стечь воде. Перед выкладыванием в форму в творожно-яичную массу добавить соду (разрыхлитель/пекарский порошок) и сухофрукты. Еще раз перемешать. У меня тесто вышло консистенции не жидкой (а во втором экспеименте даже плотной) сметаны.
Выложить в форму. Я маслом не стала смазывать ибо к резиновой форме все равно не прилипает . Шучу. В тесте достаточно масла, чтобы выпечка не прилипла ко дну. Но если не уверены в форме, то смажьте ее.
Посадить в разогретую до примерно 165 градусов духовку на средний уровень. Как только верх подрумянился - вынимайте. Готовую выпечку смажьте маслом, если хотите.
Результат.
Повторюсь, что в первом случае все ингредиенты брались "на глаз". При варьировании количества манки или творога можно получить более творожный или более манный вкус. И во втором случае получился именно пирог, а не запеканка, но я совершенно не жалею ибо он (пирог) божественно вкусен 
.
Я намеренно не клала много сахара (думаю, что в варианте с пирогом можно даже убавить его количество), т.к. сухофруты придают дополнительную сладость изделию. Я не стала класть муку, поэтому не ждите, что пирог будет очень пушистым и сильно поднимется. Поднимется, но немного.
В общем, с большой натяжкой пирог можно считать диетическим (в общем, "крамольного" кроме манки ничего 
). Вкус довольно нежный и приятный. Отличный завтрак, рекомендую.
Вот, что я получила при первом эксперименте:
 |
 |
 |
А вот результат корректировки соотношения продуктов:
 |
 |
 |